Aller à : navigation. Exercice n°4 - La caverne de Sindarick [α] θ λ : pouvoir rotatoire spécifique en °.dm-1.g-1.cm 3. Activité optique - Cours de chimie - Lycée Faidherbe de Lille Soumis à une hydrolyse, le saccharose donne un mélange lévogyre (qui dévie vers la gauche le plan d'une lumière polarisée) de glucose et de fructose. Saccharose, glucose et fructose sont trois molécules chirales de pouvoirs rotatoires spécifiques différents. 2.2.2. takween TD 6 BIOPHYSIQUE Polarimétrie Exercice N°1 : Exercice 3 TP chimie n°4 : TP Polarimétrie ou expériences sucrées. Mesures ... Déterminer la concentration molaire initiale de saccharose en mol.cm - 3. exo importt sur polari - Calameo 1 0 obj Le lactose est moins soluble (0,216 g ml−1) dans l'eau que le saccharose (2,019 g ml−1 à 20 °C) ou le glucose (0,470 g ml−1). Déterminer le pouvoir rotatoire spécifique du fructose. 2. N.B. Calculez la valeur initiale du pouvoir rotatoire du mélange sachant que le pouvoir rotatoire spécifique de l’α-D-glucose est de +110° et celui du β-D-glucose de +20° (longueur du trajet optique = 10 cm).
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